第334章 来凤鱼 (第2/2页)

来再次挑衅道。

    “比就比！真当老子怕了你不成！”

    韩天明接下了这场赌约。

    “戴老板有兴趣吗？”

    搞定了韩天明，徐来又将目光看向戴军。

    反正都是比，多一个也无所谓。

    另外他很好奇戴军到底做了部署。

    从上飞机之前到现在，戴军给其他人的感觉就是一副稳操胜券的姿态。

    这让徐来内心有些不安。

    这家伙到底凭什么？

    凭孙承吗？

    直觉告诉自己，应该不是。

    孙承这个人，没什么耐心。

    这种性格对于食不厌精脍不厌细的中餐美食来说，是致命伤。

    所以徐来估计，孙承这人的厨艺应该好不到哪儿去。

    “有意思……不知道徐大厨想要什么呢？”

    面对徐来的挑衅，戴军显得淡定。

    他眯了眯眼，认真打量着徐来，像是在打量一只猎物。

    “不如戴老板自己说？”

    戴军可不比其他人，这是个不守规矩的家伙。

    就算有录像，这人也未必会履行承诺。

    当然，除了钱。

    不得不说，戴老板在钱这一块还是挺大方的。

    五百万的债务，说免就免（虽然是自己装逼不成反被打脸的结果）。

    “还是快点决定主题吧，早死早超生。”

    果然，戴军的回答，完美的印证了徐来的猜测。

    “第一场，就做凤来鱼，诸位意下如何？”

    丁大师见状，直接宣布了第一场比赛的题目。

    “凤来鱼？”

    “为什么要比凤来鱼啊？”

    “凤来鱼有什么特别的吗？”

    吃瓜群众们不明所以，都在思考这个问题。

    但韩天明、孙承以及徐来，却一点都没感觉到意外。

    既然主题是渝派川菜，那这凤来鱼自然是必不可少的。

    渝派指的是以老川东地区的达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。

    而这道【凤来鱼】正是是重庆“江湖菜”之鼻祖。

    凤来鱼问世之后，才有了后来渝派川菜的辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。

    而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上，都没有摆脱“来凤鱼”的影响。

    这道菜，鼻祖之名实至名归。

    看到这里，有的小伙伴可能就会问了。

    那什么是江湖菜呢？

    其实，这是一个术语。

    江湖菜，是指相对于正宗菜而言的菜式。

    传统菜式的分类，最常见的就是按地域分类。

    比如川、湘、鲁、粤、等等菜系。

    这种分法对厨师来说也许方便，但对一个真正的食评家来说，是远远不够的。

    江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家，因其有特色、有风味、有新意，不墨守成规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又符合大众消费需求，很快风靡巴渝大地。

    到了后来，不少高档酒店也放下架子将这些江湖菜加入了菜单。

    江湖菜能登上大雅之堂，从某种意义上说，是餐饮市场向大众化的回归的一种表现。

    这也是渝派川菜的魅力之一。

    “事不宜迟，三位没有意见的话，就动起来吧。”

    “青堤古镇最大的菜市场就码头附近，那里有最新鲜的鱼。”

    “两个小时内，我会给三位腾出灶台。”

    丁大师拍了拍手，笑呵呵地说道。

    先放几张来凤鱼的图。四里阳江的美食复苏