第77章 (第3/3页)

    今天沈婉没有去大马道街的夜市，她家生意依旧是很好，只是蔡春花两人的手艺到底比不上沈婉。

    虽然调料都是现成配好的，但火候也很重要，肉签子要烤到焦香滑嫩，时间短了肉没有焦香，长了则又把肉给烤老了。

    好在小凉菜这些沈婉给弄了出来，烤签子到底没有沈婉在的时候烤得好，只有个七八分的味道。

    老顾客下嘴一尝就知道了，沈婉烤出来的肉签字焦香不老。

    “蔡大娘，今儿沈姑娘没来呀？”

    “哎呀别说了，这不夏天吃多了冰的肚子疼，让她在家歇着呢。”

    “是得少吃点冰，我家小子也是，一道了夏天日日都想去街上吃酥山冰酥酪。”

    虽然没有沈婉烤得好，但味道也不差，烤签子依旧是在一片出类拔萃的。

    沈婉昨儿托了文竹帮她请了两天假，干脆在家歇着好了，夏天来葵水最是难受了。

    舒舒服服在家歇了两天，沈婉又生龙活虎上班去了。

    “李大娘早呀。”

    “牛管事，今儿你准备烧啥菜呢。”

    在家歇了两天，沈婉又面色红润回来了，热情地和大家打了声招呼。

    择菜的娘子说道：“沈姑娘来了，风寒可好了？”

    “好了，好了。”

    “沈姑娘要不要吃寒瓜，今儿外头又送了些寒瓜。”

    沈婉忙摇头，“不吃了不吃了。”

    刚好，她还是克制住自己一点！

    沈婉扫了一圈今儿的食材，今儿有鸭子，那今儿的主菜就做个姜母鸭，沈婉围上襜衣，开工！

    老姜片猛猛切，加入加入加入！

    这一阵大家没少吃寒瓜，老姜片加加加，给大家都去去寒。

    沈婉切了一大碗老姜片，那味儿确实冲。

    砂锅中加芝麻油炒姜片，多炒一会儿，炒到姜片微焦冒泡，然后把鸭肉倒进去一起翻炒，炒到鸭肉微微发黄，把酱油冰糖倒进去，黄酒多加，盖上盖子即可。

    好在公庖里有大砂锅，沈婉在火上炖了五个砂锅，用小火闷煮四十来分钟就行了。

    另外一个菜做豆泡塞肉，今儿她做的两个菜都是下饭菜。

    闷煮好的鸭子呈现出酱色，里面没有加水，全靠黄酒闷煮，里头的汤汁收干净，鸭肉烧得软烂入味。

    一下了差各位大人就陆陆续续过来了，张书吏和几个同僚一起过来了，今儿还有点小风呢。

    老赵伸着脖子看了看“今儿是炒鸭子呀。”

    “不是，是姜母鸭，你没看水牌呀。”

    “沈姑娘做的肯定好吃。”

    “你说这天热有天热的好处，这外头来蹭饭的都少了。”

    “你别说还真是，最近一阵御史台那帮人来蹭饭都没那么勤快了。”

    御史台离大理寺最近，格外喜欢来大理寺蹭饭，最近一阵天热的厉害，人才少了一些。

    人少不是没有，刘副御史就特别喜欢过来吃，十天有七天都过来的。

    谢安也过来了，看见今日沈婉做的姜母鸭不由嘴角勾起，生姜驱寒暖胃，虽然是夏天，但搭配着寒性的鸭子，搭在一起温而不燥，气血双补。

    沈婉也在小厨房里头美滋滋吃姜母鸭，公庖后头有一片空地，种了几株芭蕉树，夏天在这地儿吃饭挺凉快的。

    一入了夏，公庖的饭食就多成了清爽消暑的菜，沈婉拿了姜母鸭，还有龙井虾仁和鳜鱼兜子，坐在凉爽的芭蕉树下沈婉美滋滋享受着美食。

    今天的姜母鸭挺好吃的，做的是干烧的，鸭皮都有些脆脆的，略微带着一丝辛辣，再来一口鲜美的鳜鱼兜子，开心～

    沈婉吃完饭坐在那吹吹小风，这两天好像比之前稍微凉快了那么一丢丢，过了处暑就应该凉快一些了吧。

    沈婉想着要不要给谢安送些东西，人家好心帮自己请了大夫，虽然是顺路，但总觉得有点巧合。

    做一些甜品送过去吧，要不然显得没礼貌。

    沈婉甩了甩脑袋，不能想谢安，要不然她要把持不住啊！

    “沈姑娘，雪梨羹你要不要来一碗，李师傅刚煮了一些出来。”冯春过来唤了她一声。

    “哎，来了。”

    沈婉又喝了一碗甜甜的雪梨羹，收工回家。