第83章 (第4/5页)

下酱香四溢，酱糊得快眼看要粘锅底了，平安赶紧叫：“爹，爹，茄子茄子！”

    张有喜忙把装茄子的笊篱递给她，平安小心倒进去，翻炒几下，瞧着那锅底出水了才松口气。酱炒糊了就不好吃了。

    翻炒均匀了，盖上盖子慢慢炖。反正平安第一次掌厨秉承一个原则，最最基本的要求是煮透了、炖熟了，不然吃了万一闹肚子。

    瞧着那茄子炖得差不多了，拿铲子翻炒两下，撒点儿葱花出锅。

    “好香啊。”十二表哥嗅嗅鼻子说，“你不放盐？”

    “咱家这个酱和酱油很咸了。”平安说，“要不你尝尝，不行再撒点盐。”

    十二表哥在旁边闻着香味早就馋得慌了，当真拿了双筷子，夹了一筷子尝尝，烧茄子太烫，他一边烫得嘶嘶呵呵，一边用力点头道：“香，好吃，不用再放盐了。平安看不出来啊，你还真会做饭，你这个菜做得比我娘好吃多了，我娘炒菜不好吃，我们家伯母、嫂子们里头数我娘做饭难吃！”

    平安瞅了他一眼，想说下回告诉三舅母揍你！

    做好了这道肉末茄子，张有喜怕那砂锅太烫没让平安碰，自己拿去刷了，平安瞧了瞧另一边炉子上煮的米汤，切黄姜、切蒜，准备炒醋溜白菘。

    他们来得早，这会儿船上的船工才开始准备午饭，一进来满屋子香味，那船工嗅了嗅鼻子说道：“小娘子这是做得什么，这么香？”

    平安说炖了个茄子，船工却问道：“茄子是什么？”

    “落苏。”张有喜笑道，“小女做了个肉末落苏，您要不要一起吃？”

    那船工忙说不了不了，就去洗米做饭，一边笑道：“我说闻着像落苏的味道，原来沂州是把落苏叫做茄子的？只是这落苏怎这样香。”

    平安是叫茄子的，平安有些东西叫法不一样，也没人刻意去纠正她，家里天长日久互相影响，也就叫得混了。张有喜打个哈哈笑道：“我们也叫落苏，也叫茄子，有些地方是叫茄子的。”

    那船工又问怎么做，平安见他认真来问，便说把猪肉剁碎先炒出油，多点油，再放茄子炒炒焖熟就行了。

    “猪肉？”那船工乐呵呵笑道，“想必是劁过的猪了？你别说，这劁过的猪就是香，若不是吃了劁猪，我竟不知道猪肉还能这样好吃。”

    “汴京也劁猪了？”张有喜问。

    “劁，官府还招人去学劁猪匠，叫小猪劁过了再卖。不过也不能保证都劁了，那市面上劁猪也只一部分，你们若买肉可得小心挑选，一不小心叫他哄了，把骚猪卖你。”

    闲聊几句，平安的米汤已经煮好了，正好船工洗好了米，平安便让出一个炉子给船工煮粥，自己慢慢悠悠继续做醋溜白菘。

    宋氏平日也做这道菜，不过她口味淡，不怎么放醋，平安有心做得酸辣，好给娘和姐姐们开开胃口，便不急不躁地热锅、倒油，放葱花、蒜粒、黄姜、茱萸炸香，顿时一股辛辣味道扑面而来，平安赶紧躲着，一边拿手扇着呛得咳嗽，一边瞧着锅里葱姜蒜和茱萸炸得焦香了，下入白菘翻炒，然后使劲儿加了大半勺的醋。

    “我的儿，你这，你这味道可足。”伙房窗户打开，张有喜拿蒲扇扇着屋里散味，一边说道，“你这，放这么多醋？”

    “小姑父，平安第一次炒菜！”十二表哥赶紧提醒道，眼神示意小姑父可别不会说话，小表妹第一次炒菜做饭，便是不能吃，他们也该鼓励夸奖几句。

    再说反正是白菘菜心，生的都能吃，无非是醋多了、放那么多茱萸和黄姜闻着都辛辣刺鼻，但是十二表哥觉得，就冲着八岁的小表妹第一次做饭，他怎么也得捧个场。

    平安一勺子醋下去，其实自己也有点担心，人家第一次炒菜心里也没谱啊，不就是努力想做得酸辣吗。

    “爹，我一不小心就倒多了，实在不行咱们就别吃了，然后反正还有咸鸭蛋。” 平安道。

    “就是就是，”十二表哥附和，“反正饿不着，咱们就多吃肉末茄子，小姑父你没尝尝小表妹那肉末茄子做得多好吃。”

    就是，还能饿着不成！平安信心满满，娘和姐姐们晕船生病了，怎么着她还不能喂饱一家人，反正他们家人吃饭不挑剔