第157章 (第2/2页)

式都有很大的不同。

    江氏中餐厅客流有固定客源、有散客、国内的旅游团，这也是餐厅一直主要收入来源。

    可疫情过后，还有政策的影响，国内旅游团变少，中餐厅的收益也大幅降低。

    如此一来，当地客源就变得很重要了。

    江星辰的父亲江梦川带着他巡视了一天，将不同区域的店铺都转了一圈，商圈内餐厅收益还算可观，毕竟这边人来人往，不过，大多数餐厅都有些入不敷出，面临关闭的风险。

    江家念旧，不希望自家的经营这么多年的老店铺关闭，以后再开起来就不容易了。

    “小叔，这就是我们如今的现状。”

    江子森与江忆岑沟通过，暂时就让大家叫他小叔，辈分高其他人一点点就行。

    江子森听他的，若是曝光他就是以前的江忆岑，必然会带来不必要的麻烦，现在这样也省事了。

    江忆岑说道：“明白了，我思考一下，给你们做一个解决方案。”

    江星辰：“这么快就有解决方案了？”

    江忆岑笑了下：“你应该多点回国内看看，现在的发展模式，这边已经跟不上了，要对付围攻咱们的日料店也不难。”

    江星辰：“我洗耳恭听。”

    江忆岑站在日料店门口，问他：“你了解他们的经营模式对吧。”

    江星辰看着门口的黑板点头：“他们日料店大多都是以主厨的方式经营，主打老师傅和日本老酱汁，而且他们坚持使用和纸包筷套，吃的是仪式感，可你也知道知道，为这个仪式感买单的顾客并不多。”

    江梦川无比赞同他的观点：“你说的没错，成本太高，你的意思是我们可以从这方面压缩成本？”

    江忆岑轻笑摇了摇头：“我们要从源头上节约成本。”

    江星辰：“可是我们做的中餐厅，成本其实已经不高了。”

    江忆岑：“你知道在哪个方面打败敌人最让他们不舒服？”

    江梦川到底是出生在美国，想不明白，但江星辰却是接受了更多新鲜思想。

    江星辰替他爸回答：“是不是在他们最拿手的地方。”

    江忆岑：“击溃他们，让他们没有生存空间。”

    “可是这要怎么做？”江星辰挠头，虽然他比江忆岑大上好几岁，但是脑子却是没有他灵活，可急死了，不愧是国内目前被人争抢的“江总”，他脑子确实没跟上，如此看来，还是要回国内好好学习才好。

    江忆岑：“当然是从源头。”

    江星辰：“哈？”

    江梦川倒是明白了江忆岑的意思：“意思就是从材料上想办法，是吗？”

    江忆岑点头：“对，不过，我们要将中餐厅改成中式日料店。”

    以前的日本人如何入侵中国击溃当地的产业，那他们现在也可以这么做，都是正当的商业竞争而已。

    江梦川和江星辰却被他大胆的想法震惊到。

    江星辰：“中式日料？好新颖的说法，但我们是中餐厅，没有做日料店的经验啊。”

    江忆岑看着眼前的日料店大招牌，拍了拍他的肩：“不急，马上就会有了。”

    ·

    夜里，江忆岑打开自己的电脑，手机架在旁边和南书熠视频。

    南书熠已经掰着手指头数着他回国的日期，结果却听到江忆岑告诉他，还要再待一段时间。

    他有预料，但是没有预料到他还要待这么久：“你还要给他们做一套方案？”

    江忆岑一手支着下巴说：“暂时没这么快回国内，但如果我获得了你的帮助可能会加快回国的速度，只要我完成方案，让他们照着做就行。”

    南书熠笑了：“原来六少爷是需要我的帮助啊，难怪今天这么主动跟我视频呢。”

    江忆岑摸摸鼻子，有点心虚：“那南少帮不帮？只要你帮，我的方案就能推进下去。”

    南书熠：“什么样的方案？”

    江忆岑：“等我写完了，你给我捋捋，南老师，南先生，可好？”

    南书熠有了参与感，说道：“看在六少爷求我的份上，勉为其难替你把把关。”

    江忆岑对着视频里抬了抬眉：“谢谢南先生。”

    之后，他又和南书熠提起江子森认出了他。

    南书熠哼了两声：“那现在知道你是六少爷的不只我一人了吗？”

    江忆岑：“是没错，但你也多了一个身份。”

    南书熠：“什么身份？”